Kürbis: Anbau, Pflege, Rezepte

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Kein anderes Gemüse spiegelt den Herbst so klar wider, wie prächtige Kürbisgewächse. Die kräftig orangene Farbpallette erinnert an herabfallende Herbstblätter, der füllende Geschmack bereitet unseren Körper auf die kalte Jahreszeit vor. Was gibt es Schöneres als sich, eingewickelte in eine gemütliche Wolldecke, mit einem Teller warmer Kürbiscremesuppe vor den Kamin zu kuscheln? Vom Samen zur Kürbissuppe ist allerdings eine Menge Arbeit erforderlich. Heute haben wir hilfreiche Tipps zum Kürbisanbau und zur Kürbis Pflege für dich! Anschließend zeigen wir dir, wie du die perfekte Kürbiscremesuppe ganz einfach selbst zubereiten kannst!

Kürbis anbauen Anleitung

Kürbisse richtig pflanzen ist nicht einfach. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung kann aber nicht viel schief gehen! Beim Kürbis Anbau kommt es vor allem auf den richtigen Zeitpunkt, die Bodenvorbereitung und die anschließende Pflege an.

Mitte April beginnt das Kürbisprojekt. Um im Oktober selbstgezogene Kürbisse zum Halloweenkürbis schnitzen zu können oder daraus tolle Herbstgerichte zu zaubern, werden die Kürbis-Samen einzeln in kleine Töpfe mit Anzuchterde gepflanzt. Aufbewahrt werden die Kürbispflanzen im Topf an einem hellen Ort bei ca. 20°C.

ILESTO Tipp: Bevor du die Jungpflanzen im Garten einsetzt, müssen sie abgehärtet werden. Während der Vorkultur solltest du die sensiblen Pflänzchen daher an warmen Tagen ins Freie stellen, damit sie sich an das Licht und die Temperaturen gewöhnen können.

Aber wann kann man Kürbis anbauen? Nach den Eisheiligen Mitte Mai ist es dann so weit: Die vorgezogenen Kürbispflanzen können endlich ins Beet gesetzt werden. Kürbisse sind wärmeliebende Pflanzen. Zum Gedeihen brauchen sie einen humusreichen Boden, der gut Wasser speichern kann sowie einen warmen, sonnigen Standort. Auch nach den Eisheiligen empfiehlt es sich, die jungen Pflanzen an kühlen Tagen und Nächten vor Frost zu schützen. Mehr zum Thema Frostschutz im Frühjahr erfährst du hier:

Das Kürbis Wachstum ist bei den verschiedenen Kürbissorten sehr unterschiedlich. Jede Sorte hat einen unterschiedlichen Platzbedarf. Als Faustregel gilt: ca. 3m² pro Pflanze einplanen. Beim Einsetzen solltest du außerdem darauf achten, die empfindlichen Wurzelballen nicht zu beschädigen.

Welchen Boden brauchen Kürbisse?

Wie schon erwähnt, fühlen sich Kürbisse in einem nährstoffreichen Boden am wohlsten. Schon bevor du deine Kürbisse anpflanzt, sollte das Gemüsebeet bereits mit abgelagertem Mist gedüngt werden. Sobald die Pflänzchen dann eingesetzt sind, heißt es gut verrotteten Kompost im Beet zu verteilen. Eine Bodenbedeckung wie eine Mulchschicht kommt den Flachwurzlern sehr zugute. Denn sie sorgt für eine gleichmäßige Bodenfeuchte.

ILESTO Tipp: Zusätzlich empfehlen wir eine Strohschicht im Beet auszubreiten. Diese verhindert, dass sich Druckstellen und potenzielle Fäulnispilze an den Kürbissen bilden.

Gartenarbeit mit ILESTO

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Kürbisrezepte

Welche Kürbisse sind essbar? Zum Kochen eignen sich perfekt die Speisekürbisse Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis. Aber auch der Flaschenkürbis kann für viele leckere Rezeptideen verwendet werden.

Wie versprochen – so gelingt die perfekte Kürbiscremesuppe:

Du brauchst (Zutaten für 6 Personen)

• 800g Hokkaidokürbis(se)
• 600g Karotten geschält
• 1 Stk Ingwer
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1l Gemüsebrühe
• 500ml Kokosmilch
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer
• Sojasauce
• Koriandergrün zum Garnieren

Kürbis, Karotten und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, anschließend das Gemüse darin andünsten. Mit der Brühe aufgießen und etwa 20 min kochen lassen, bis das Gemüse eine weiche Konsistenz erreicht hat. Danach alles mit dem Pürierstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Alternativ dazu kann auch ein Standmixer zum Zerkleinern verwendet werden.

Zum Schluss die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Für einen fruchtigen Geschmack noch den Saft einer Zitrone einrühren. Die Suppe noch einmal erwärmen, mit Korianderblättchen garniert servieren, und vor dem Kamin genießen.

ILESTO Tipp: Wer es exotisch mag brät noch kleine Garnelen in Knoblauch an und verwendet sie als Einlage – Kürbiscremesuppe auf thailändisch!

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